Saya fikir pelbagai alat akan digunakan untuk bartender, tetapi sebenarnya, saya mendapati bahawa sekurang-kurangnya separuh daripada koktel hanya perlu menggunakan penggoncang mudah, kaca campuran, sudu bar, alat pengukur wain, penapis ais dan ais, ia akan menjadi selesai. Untuk menjadikannya lebih rumit, gunakan hiasan kulit oren, pada kebanyakan penimbang elektronik dan pisau khas. Ia benar-benar boleh mencapai kesan mengambil gambar kucing dan harimau dan menghiburkan diri sendiri.
Malah, tidak perlu terlalu taksub dengan kualiti alatan. Ia bukan seperti membina kapal terbang dan melancarkan roket. Ia seperti memerah jus lemon dan mencubit ketulan ais tua. Ia boleh dilakukan dengan tangan.
"Basho" bersahaja dan berguna
Jika anda ingin membelanjakan wang melihat banyak alat bernilai tinggi, maka lakukannya. Berbeza daripada sudu biasa, sudu bar biasanya mempunyai pemegang yang lebih panjang, yang biasanya digunakan untuk mengacau dan mengalir, malah boleh menumbuk bahan tertentu, dan kerap digunakan.
Tetapi setelah mengatakan itu, jika anda tidak memberi perhatian kepada rasa ritual, anda juga boleh mencari penyepit yang bersih. Walau bagaimanapun, jangan pukul kaca dengan sudu logam, ia akan benar-benar pecah.
"Peranti pengukur" adalah satu kemestian untuk belajar sendiri
Jika anda ingin belajar sendiri dengan melihat senarai wain, anda juga memerlukan alat pengukur wain. Walaupun anda tidak mempunyai kemahiran pelayan bar yang serius, memastikan nisbah bahan tetap adalah kunci untuk orang baru mengelak terbalik.
Biasanya, pengukur wain adalah kon dua hujung. Satu hujung ialah kapasiti standard 50ml dan hujung satu lagi ialah kapasiti 25ml. Adalah lebih baik untuk mempunyai skala di dalam, supaya anda boleh memahami dos dengan lebih baik. Jika anda tidak mempunyai alat pengukur, anda boleh menggunakan gelas minuman atau penutup botol wain.
Peralatan ikonik "Shaker".
Shakers juga dipanggil shakers, dan gaya biasa termasuk shaker Boston, Euroshaker (juga dikenali sebagai shaker Perancis) dan shaker tiga keping. Walaupun terdapat banyak jenis, fungsi utamanya adalah untuk menggoncang cecair dan ketulan ais.
Kualiti shaker bergantung pada bahan dahulu. Logam dengan kekonduksian haba yang lemah biasanya dipilih. Yang biasa biasanya keluli tahan karat, dan beberapa yang mewah akan menggunakan aloi titanium. Dengan shaker, ideanya adalah untuk memaksimumkan kesan penyejukan kiub ais, bukan shaker atau udara. Jika anda menggunakan perak, tembaga atau aluminium untuk membuat shaker, ia akan menjadi tidak produktif. Suhu kiub ais akan diserap oleh dinding dalam shaker dengan cepat, dan kualiti koktel akhir akan sangat berkurangan.
Yang kedua ialah melihat nilai rupa. Sudah tentu, lebih cantik dan halus lebih mahal. Dari segi kekonduksian terma, bahan yang paling rasional haruslah plastik atau buih stirena, kerana bahan ini tidak mempunyai kekonduksian haba sama sekali, dan harganya pasti lebih murah. Bayangkan jika anda menggunakan bahan ini untuk membuat shaker, ia mesti pendek, tebal dan gemuk, dan tonaliti seperti ini pastinya bukan sesuatu yang boleh dipegang oleh orang biasa.
Agak sukar untuk menuang wain tanpa menumpahkan "gelas swizzle"
Kaca pencampur juga dipanggil kaca pencampur, yang merujuk kepada cawan bertakuk untuk menuang cecair. Jika tidak, gunakan cawan shaker atau gelas besar. Satu-satunya kelemahan ialah sukar untuk mencurahkan cecair di dalam cawan, sama seperti menuang air mendidih dari mangkuk nasi.
"Sudu Ais" Tiada Buah Oren
Minum serpihan kulit buah dalam koktel adalah seperti makan sup anise dalam sup lama, yang sangat mempengaruhi pengalaman. Ia sangat berguna untuk mempunyai pemisah ais.
Yang biasa termasuk sudu ais Hawthorne dan sudu ais Julep untuk ais hancur. Jika anda sudah mempunyai penggoncang tiga bahagian, adalah lebih praktikal untuk menggunakan sudu ais dengan penapis yang lebih kecil.
Peralatan lain (apa yang perlu dibeli bergantung pada keperluan individu)
Pisau buah, papan pemotong, pengusik, pengekstrak jus dan pisau pengupas adalah perkara biasa, dan tidak perlu menyediakannya secara khusus. Walau bagaimanapun, alat yang bersentuhan dengan buah-buahan mesti dibersihkan dalam masa, jika tidak, ia akan menjadi sangat melekit.
Membeli alatan bergantung kepada keperluan individu. Adalah disyorkan untuk membeli peralatan teras terlebih dahulu, dan kemudian secara beransur-ansur membelinya apabila kedalaman kemasukan semakin mendalam.