Mengapa wain merah harus sedar? Apakah yang dimaksudkan dengan sedar?

Mengapa wain merah harus sedar? Apakah yang dimaksudkan dengan sedar?

1.
Adalah perlu untuk bangun sebelum minum wain, sama ada ia mewah atau murah.

Sudah tentu, wain putih, wain mawar, dan perlu decanter.
Decanting, bagi peminum wain, adalah sangat penting.

Wain merah, bangun dan jangan bangun, bangun baik atau buruk, berikan orang rasa yang sama sekali berbeza.

Tidak bangun untuk membuka wain merah, minum, minuman keras ditutup, tanin ketat, aroma ditutup. Perasaan ini, sama seperti mengikut orang yang belum bangun untuk bercakap, memerhati mata masing-masing yang mengantuk, akan menjadi sangat tidak selesa, hilang keinginan untuk berkomunikasi.

Dan bangun dengan manfaat yang betul dari wain merah, minum, halus dan licin, aroma yang kaya, seperti perasaan lembut selepas pencairan pintu masuk coklat, seperti kelembutan yang dirasai oleh sentuhan sutera, seperti yang bertenaga, bercahaya, seorang yang bertenaga.

Malah, saya tidak perlu untuk menerangkan terlalu banyak, wain merah bangun di tempat, membawa perasaan yang indah, saya percaya bahawa selagi orang yang minum, akan mempunyai ingatan yang baik dan mendalam.

2.

Jadi, mengapa wain merah harus sedar?

Untuk menggunakan analogi yang lebih jelas, wain merah adalah seperti kecantikan tidur, dengan sedar, biarkan kecantikan tidur bangun, bersinar cantik, mekar.

Dalam sains, ini adalah cara ia berfungsi.
Di bawah tindakan oksigen, molekul zarah besar di dalam wain merah mula retak, secara beransur-ansur menjadi aktif, tanin dari ketat kepada lembut, aroma (zat perisa) dari tertutup ke terbuka.
Decanting, iaitu proses pengoksidaan beransur-ansur wain merah.

Dalam penyimpanan wain merah, adalah perlu untuk mengelakkan pengoksidaan, tetapi apabila meminum wain merah, perlu menuangkan decanter atau pemisah wain ke decanter, dan cuba membuat hubungan wain dengan udara di kawasan yang luas.

Baru membuka botol wain merah, minum akan menjadi lebih sukar dan tertutup, tidak sesuai untuk diminum, dan selepas bersentuhan dengan udara untuk jangka masa tertentu, wain akan menjadi masak dan lembut, aroma mula mengedar, tanin menjadi licin, sama seperti bunga mekar, bunga terbuka.

Walau bagaimanapun, masa rehat tidak boleh terlalu lama. Jika masa terlalu lama dan ia teroksida sepenuhnya oleh udara, wain akan penuh dengan rasa kicap, dan ia tidak baik untuk diminum.

3.

Sesetengah orang menentang penyahtinjaan wain, termasuk beberapa ahli wain.
Tetapi terdapat juga ramai orang yang percaya bahawa wain merah mesti sedar, bukan sahaja untuk membuat wain menjadi masak dan lembut, dan keseronokan minum.

Satu lagi perkara ialah sulfur dioksida (SO2) dalam wain merah.

Selalunya bila makan dan minum, kawan-kawan buka wain merah, akan terhidu bau busuk, mereka akan bertanya, "arak tu ada bau sikit, busuk ke?"
Pada ketika ini, saya selalu berkata, "Anda perlu bangun, tidak lama lagi ia akan hilang."

Busuk ini, iaitu sulfur dioksida. Dan semakin baru wain itu, semakin besar kemungkinan ia berbau seperti ini. Sebagai contoh, sekarang adalah wain 2018, 2016, ada yang akan terhidu bau selepas dibuka.
Ini adalah perkara biasa, tanpa mengira kualiti wain. Kerana sulfur dioksida mempunyai kesan anti-karat, ia mempunyai fungsi anti-pengoksidaan.

Di kilang wain, sejumlah sulfur dioksida disuntik sebelum minuman keras diisi dan botol itu dimeteraikan, supaya wain (walaupun wain putih) akan bertahan lebih lama.

Wain yang lebih baru mengandungi lebih banyak sulfur dioksida daripada wain yang lebih tua. Wain lama, dengan pemendakan masa, sulfur dioksida dalam botol akan beransur-ansur hilang.

Jadi anda mungkin mahu membuka sebotol wain dan bangun sebelum anda meminumnya.
Sesetengah orang selalu mengatakan bahawa minum wain merah akan mengetuai, sebenarnya, ada wain merah tidak bangun untuk minum secara langsung, pengambilan langsung sulfur dioksida yang berlebihan berkaitan.

4.
Beberapa wain merah, tanin adalah agak kuat, badan wain adalah agak tebal, dalam tong oak untuk masa yang lama, lebih perlu sedar.
Sebagai contoh, mengapa wain Lafite mesti tenang.
Oleh kerana wain merah Lafite, terutamanya anggur cabernet sauvignon (cabernet sauvignon), Cabernet Sauvignon mengandungi tannin yang tinggi.

Wain merah dengan tannin tinggi akan mengambil masa yang lebih lama untuk disedarkan.

Oleh itu, minum wain merah Lafite, anda perlu bangun untuk tempoh masa, sama dengan gadis "panas perlahan", kepada lelaki lebih banyak masa dan kehangatan untuk menarik perhatian.

Anggur wain biasa lain dengan tanin kuat, seperti Syrah dan Nebbiolo, juga mengambil masa yang lebih lama untuk sembuh.
Wain lain, seperti Tempranillo dari Rioja, Sepanyol, gred Gran Reserva, berumur dalam tong kayu oak selama dua hingga tiga tahun sebelum dibotolkan.

5.

Decanting, selain membuat wain lebih baik untuk diminum, terdapat juga fungsi sisa penapis.

Wain Mempunyai sedimen, Adakah terdapat masalah? Seperti yang dinyatakan dalam artikel itu, beberapa wain lama, berumur untuk masa yang lama, lebih daripada sepuluh atau dua puluh tahun, akan menghasilkan banyak sedimen.

Ini juga merupakan fenomena biasa, kerana beberapa koloid dalam wain merah, asid tartarik dan bahan lain, untuk masa yang lama, akan membentuk ketulan, membentuk kristal yang tidak larut dalam air, dan tenggelam di bahagian bawah botol.

Wain lama ini, yang mengandungi sedimen, biasanya mahal, tetapi menuang wain ini terus ke dalam gelas, ia merosakkan pemandangan! Sesetengah rakan yang tidak tahu wain berfikir bahawa anda mencurahkan dia wain buruk untuk minum!

Kemudian, tuangkan wain ke dalam decanter, dan sebaik sahaja ia masuk, ia juga memainkan peranan menapis sedimen.

Oleh itu, tidak kira apa keadaan, apa kesempatan, berjaga-jaga adalah baik.
Apa pendapat kamu?