Nama baldi ais sering membuat orang tersalah anggap bahawa baldi ditambah ais adalah satu-satunya alat untuk menyejukkan wain. Sama ada di restoran atau di jamuan, ramai orang meletakkan wain terus ke dalam pergunungan ais. Malah, pendekatan ini tidak dapat mencapai kesan penyejukan yang cepat dan berkesan.
Jadi bagaimana anda boleh menyejukkan wain dengan cepat dan cekap? Penyelesaian untuk masalah ini sangat mudah tetapi tidak kasar, dan itu adalah dengan menambah air ke dalam baldi ais. Oleh kerana ais cair lebih cepat dalam air, haba wain diserap lebih cepat. Mula-mula masukkan sejumlah ais ke dalam baldi, dan kemudian masukkan air. Nisbah ais kepada air adalah kira-kira 1:1. Jumlah isipadu ais dan air adalah kira-kira 3/4 daripada kapasiti baldi ais.
Apabila salji turun dengan lebat pada musim sejuk, orang ramai sering menaburkan garam ke atas salji di jalan raya untuk menjadikan ais dan salji cair dengan cepat. Ini kerana garam boleh merendahkan takat beku air dan mempercepatkan pencairan salji. Begitu juga, jika anda ingin menyejukkan wain dengan lebih cepat, terutamanya apabila menyejukkan champagne, anda juga boleh menambah garam ke dalam air ais, kira-kira satu cawan garam setiap gelen air. Mula-mula isi mangkuk dengan air suam, masukkan garam dan kacau hingga larut, kemudian tuangkan air garam suam ke atas air ais, supaya kesan penyejukan akan lebih jelas.
Sebagai tambahan kepada pertimbangan di atas, perhatikan masa semasa menyejukkan wain. Masa penyejukan bergantung pada gaya setiap jenis wain. Sebagai contoh, wain merah adalah penuh. Jika suhu minuman terlalu rendah, ia akan terasa nipis dan kering. Oleh itu, jika wain merah perlu disejukkan, ia biasanya hanya perlu disejukkan selama 3-5 minit. , 6-10 minit untuk wain putih yang lebih ringan dan 10-15 minit untuk wain berkilauan dan pencuci mulut.