Petua Kumpulan Autograt: Petua dikira pada cek dan biasanya disertakan dalam pembelian kumpulan
Belakang: Minuman yang lebih ringan yang diambil selepas pukulan minuman keras atau minuman keras lurus, contohnya, pukulan wiski dan jus jeruk akan melibatkan minum wiski dahulu dan kemudian jus jeruk.
Jabat tangan pelayan bar: Hadiah daripada seorang pelayan bar kepada pelayan bar yang lain, biasanya percuma.
Bev nap: Singkatan untuk napkin minuman, tuala kertas kecil diletakkan di bawah minuman dan bukannya coaster.
Pahit: Campuran alkohol herba pekat sering ditambah kepada koktel untuk meningkatkan rasa. Anda juga boleh belajar membuat pahit anda sendiri.
Kisar: Satukan bahan dan ais dalam pengisar elektrik; boleh juga dipanggil minuman sejuk beku atau minuman campuran.
Pas Bartender Boomerang: Biasanya merujuk kepada minuman yang dihantar daripada pelayan bar di satu bar kepada pelayan bar di bar lain melalui pelanggan yang dipercayai.
Botol pecah: Rupa-rupanya digunakan untuk menggambarkan botol pecah secara fizikal, tetapi juga digunakan untuk merujuk kepada botol yang telah dikosongkan.
Bina: Buat minuman anda bermula dengan ais, kemudian tambah bahan-bahan lain secara sistematik untuk mencipta koktel anda.
Bakar ais: Tuangkan air panas ke dalam baldi ais untuk mencairkan ais
Terbakar: Merujuk kepada martini hangus, martini dengan sedikit scotch ditambah; sesetengah resipi memerlukan nisbah 1:2 scotch kepada gin, manakala yang lain memerlukan beberapa titis scotch sahaja.
Minuman panggilan: Pesan minuman yang mengandungi kedua-dua nama alkohol tertentu dan nama pembancuh khusus, seperti Jack dan Coke, Tanqueray dan tonik.
Pengambilan segera Chaser: Apa-apa sahaja atau minuman tulen yang dimakan sejurus selepas meminum alkohol
Sejukkan: Tambah ais ke dalam gelas atau letakkan gelas sebentar di dalam peti sejuk atau penyejuk untuk menghidangkan koktel ke dalam gelas sejuk
Waktu tutup penutup: contohnya, ditutup sepanjang malam
Koktel: Minuman campuran beralkohol yang mungkin merupakan campuran roh atau satu atau lebih semangat dengan bahan lain seperti air, soda, jus atau sirap berperisa
Comp Delete: Item dialih keluar daripada bil pelanggan
Penyejuk: Minuman botol pracampur berasaskan alkohol yang tersedia dalam pelbagai alkohol: vodka, rum, wain dalam pelbagai perisa seperti Smirnoff Ice, Wildberry cooler, Mike's Hard Lemonade.
Sudut: Frasa yang akan disebut oleh pelayan bar atau pelayan apabila berpaling dari sudut untuk mengelakkan perlanggaran dengan pekerja yang tidak kelihatan
Dash: beberapa titis bahan (biasanya ramuan koktel)
Kotor: Tambah jus zaitun ke martini anda
Berganda: Minuman dengan kandungan alkohol dua kali ganda yang diperlukan oleh resipi standard
Anjakan Berganda: Jadual kerja yang memerlukan syif siang dan malam
Kering: Pengurangan vermouth dalam martini
Penantian dalam: Contohnya, 2deep, 3deep, dsb., merujuk kepada bilangan orang yang menunggu dalam barisan di bar untuk mendapatkan minuman.
Jari: Satu unit ukuran yang sama dengan lebar jari seseorang
Nyala: Untuk menyalakan minuman; sambuca sering dinyalakan dan dipanaskan sebelum diminum. Satu lagi minuman keras yang menyala adalah 151 rum, yang sangat mudah terbakar. Jangan menyalakan minuman melainkan anda seorang profesional yang terlatih.
Terapung: Minuman keras, campuran atau sirap yang dituangkan secara perlahan ke atas minuman untuk menghasilkan kesan berlapis
Tuangkan percuma: Tuangkan wain terus ke dalam gelas tanpa menggunakan pengukur atau gelas tembakan; biasanya dilakukan oleh pelayan bar berpengalaman yang boleh bergantung pada gerak hati untuk mencurahkan dengan tepat
Kaca Frost: Rendam gelas dalam air, toskan, kemudian letakkan di dalam peti sejuk; sering digunakan dengan gelas bir
Hiasan Hiasan: Ditambah pada minuman untuk menambah rasa atau aroma atau meningkatkan penampilan minuman, seperti kulit oren, ceri, dll.
Atas tinggi: Meja yang lebih tinggi berhampiran bar untuk pelayan koktel atau pakar campuran koktel.
Highball: Minuman keras dicampur dengan air soda, dihidangkan dalam gelas bebola tinggi (tinggi, nipis).
Dalam rumpai: Keadaan apabila seseorang begitu sibuk, sering terharu, sehingga mereka tidak dapat bersaing dan kualiti perkhidmatan terjejas
Jigger: Alat pengukur kecil berbentuk jam pasir yang digunakan oleh pelayan bar untuk menuang minuman dengan tepat.
Panggilan terakhir: Beritahu pelanggan pesanan minuman terakhir mereka sebelum ditutup
Lapisan: Semangat atau minuman dengan alkohol yang lebih berat di bahagian bawah dan alkohol yang lebih ringan terapung di atas; dilakukan dengan menuang dengan teliti ke tepi gelas atau menggunakan sudu bar
Long: Minuman campuran yang dihidangkan dalam gelas tinggi dengan kapasiti yang besar, biasanya 6-9 auns
Mise en Place memerlukan beret: diterjemahkan secara kasar sebagai "segala-galanya di tempat," digunakan untuk menerangkan persekitaran kerja pelayan bar, dengan hiasan, penyedut minuman koktel dan serbet sedia ada.
Pengadun: Bahan bukan alkohol yang mengiringi alkohol dalam minuman; boleh jadi air, soda, jus, minuman tenaga, dll.
Mixology: Seni Membuat dan Mencampur Koktel
Kacau: Kacau bahan dengan pukul, alat khas yang digunakan untuk mengisar dan menghancurkan bahan ke bahagian bawah dan sisi gelas
Kemas: Minuman terus dari botol, biasanya disajikan dalam gelas batu; tiada ais, tiada apa-apa
dengan cepat: Apabila minuman diperlukan serta-merta, biasanya kerana pesanan asal tidak betul, tidak memuaskan atau tertumpah, minta "segera"
Di atas batu: di atas batu, biasanya dihidangkan dalam gelas di atas batu
Titik: Bahagian bar yang paling hampir dengan pintu masuk; biasanya bahagian bar yang paling banyak dikunjungi dan dikendalikan oleh pelayan bar terbaik
Cawan Tembakan Pony: 1 oz cawan peluru dan bukannya 1.5 oz cawan peluru standard
Arak premium premium: alkohol premium atau minuman keras terkemuka (contohnya, gin yang biasa digunakan dalam bar ialah Beefeater dan minuman keras premium ialah Tanqueray)
Rim gelas: Basahkan rim kaca dan tekan garam, garam saderi atau gula
Gelas batu: Juga dikenali sebagai gelas kuno atau lowball, ia adalah gelas standard untuk menghidangkan wain di atas batu.
Pelayan bar perkhidmatan: Pelayan bar yang bekerja di stesen servis dan menyediakan minuman untuk pelanggan yang tidak berada di bar, iaitu restoran, laman dalam, kawasan koktel, dll. Mereka masih mempunyai pensijilan pelayan minuman.
Goncang: Goncang bahan minuman dalam shaker
Penembak: Minuman campuran kecil, biasanya kira-kira 2-3 auns
Shot Cup: Sekali guna 1.5 oz minuman keras tulen
Masam: Bahagian yang sama jus lemon atau limau dan sirap ringkas untuk membuat masam wiski, masam vodka, margarita, dsb.
Rak wain kereta api laju: Rak yang terletak di belakang bar tetapi menghadap pelayan bar yang menyimpan semua minuman keras yang paling biasa dipesan
Tumpahan: Apabila minuman tidak dihidangkan kepada tetamu kerana tidak disediakan dengan betul atau sebenarnya tertumpah
Kacau: Gunakan sudu bar untuk mengacau bahan minuman
Tuangkan lurus: Minuman yang digoncang atau dikacau kemudian ditapis dan dihidangkan dalam gelas tinggi tanpa ais
Terikan: Tindakan menuang minuman ke dalam gelas selepas digoncang atau dikacau, biasanya melalui penapis tetapi juga melalui sisi shaker
Toddy: Minuman keras yang dibancuh dengan air panas, selalunya berperisa dengan rempah hangat seperti kayu manis, lada hitam dan buah pala
Rak atas: Botol wain berkualiti tinggi dan paling mahal biasanya diletakkan di rak atas kerana ia tidak digunakan dengan kerap
Pusing: Apabila seorang tetamu bangun dari meja dan tetamu lain duduk, ia dipanggil memusing meja.
Twist: Sekeping nipis, kerinting kulit sitrus ditambah pada minuman untuk rasa atau hiasan, sama ada terus dalam minuman atau digantung di tepi kaca
Dara: minuman bukan alkohol
Minuman perigi: biasanya minuman kos terendah yang terdapat di bar
Basah: Minuman dengan alkohol kurang daripada resipi standard